Expeditie Robinson

[Dogfacedgremlin]

[hjs666]

[Brechtovic]

Ik had toch meer van dit verwacht.

 

[Superjef]

Hulp gevraagd!

 

Naast eten zoeken moet een goede Robinson ook vuur kunnen maken. Post hier de videoclip van een liedje dat met vuur te maken heeft...

[Iker]

 

[Superjef]

Stand na dag 1:

 

 

[hjs666]

 

[Vince123]

 

[Stef]

https://youtu.be/2fngvQS_PmQ

[ivago]

https://youtu.be/J91ti_MpdHA

[Dogfacedgremlin]

https://youtu.be/QfCOJLRk2D4

[stvvrules]

 

[Superjef]

Hulp gevraagd!

 

We hebben nu kokosnoten en vuur. Van jullie wil ik nu een (echt) recept van iets wat we kunnen koken met de kokosnoten.

[ivago]

• Salade

Benodigdheden

1 kokosnoot

2 portie van rijst

1/3 mango

10 garnalen

Bereiding

Open de kokosnoot in twee, haal de pulp eruit en meng het met de overige ingrediënten. Plaats het mengsel in elke helft van de kokosnoot.

Pssst: voor extra smaak bestrooi met olijfolie en een snufje koriander.

[ivago]

Of moet je het echt kunnen koken? @Superjef

[ivago]

• In dat geval: Soep

Benodigdheden

1/4 pompoen

400 ml kokosmelk

1 kippenbouillon

Bereiding

Snijd de pompoen en kook gedurende 30 minuten. Voeg de kippenbouillon en de kokosmelk toe en roer tot een geheel. Kruid met peper en zout.

[Stef]

 

Pannekoeken

 

 

 

Coconut pancakes

   

Recept

Coconut pancakes

Exotische winner!

 

   

INGREDIENTEN VOOR4 PERSONEN

zelfrijzende bloem115 g

eieren2

kokosmelk300 ml

kokosnoot (fijn geraspt, + 1 el schilfers)25 g

olie

zout

BEREIDING

Voorbereiding

 

1 Rasp de kokosnoot en zorg voor wat schilfers.

2 Zeef de bloem met een snuifje zout in een kom. Maak een kuiltje in het bloemhoopje. Breek er de eieren in. Roer stevig om. Schenk er in een straaltje de kokosmelk bij.

3 Roer tot een glad beslag en laat het 20 minuten rusten op kamertemperatuur.

4 Doe geraspte kokosnoot bij het beslag.

5 Bak, in hete olie, kleine pancakes tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

6 Werk af met schilfers kokosnoot en dien op.

[Vince123]

 

Dit heb je nodig

• 250 gram geraspte kokos
• 200 gram suiker
• 4 eiwitten (M)

 

En zo doe je het

1. Zet een ovenplaat neer met bakpapier. Warm de oven voor op 170 graden.
2. Scheid de eiwitten van het eigeel. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en mix deze met de mixer stijf, op de hoogste stand.
3. Voeg de suiker aan het opgeklopte eiwit toe. Mix het kort op de laagste stand tot de suiker en het eiwit goed gemengd zijn.
4. Schep de geraspte kokos met een spatel in kleine hoeveelheden door het beslag heen.
5. Wanneer het beslag goed gemengd is, neem je twee lepels en vorm je met deze lepels mooie bollen op de bakplaat. Deze kun je zo groot maken als je wilt. Op de foto zijn grote bollen gemaakt, maar met deze hoeveelheid kun je ook makkelijk 20 kleine koekjes maken. 
6. Zet de bakplaat in de oven en laat ze in ongeveer 20 à 25 minuten lichtbruin bakken op 170 graden. Laat de koekjes eerst even afkoelen als je ze uit de oven haalt, anders breken ze gemakkelijk.

TIP: Dip ze eens in wat gesmolten pure chocolade, of versier ze hiermee. Héél lekker! En wanneer je de koekjes luchtiger wilt maken meng je er een extra opgeklopt eiwitje doorheen. Easy as that.

Gebruik het eigeel voor andere gerechten, zoals een lekkere mayonaise of voor het bestrijken van broodjes of croissants voordat ze de oven in gaan.

[Superjef]

Beiden zijn goed @ivago 

[ivago]

Zojuist, Superjef zei:

Beiden zijn goed @ivago 

Ah gelukkig dat ik achteraf niet voor onaangename verrassingen kom te staan. Merci!

[stvvrules]

[Superjef]

@stvvrules Ik zie enkel een afbeelding, geen recept...

[stvvrules]

Zojuist, Superjef zei:

@stvvrules Ik zie enkel een afbeelding, geen recept...

Heb het al aangepast jong

 

[Superjef]

Stand na dag 2:

 

Het slechtste resultaat tot nu toe staat in het rood en wordt niet meegerekend.

 

 

[hjs666]

 

Thaise kokos curry kip

 

Ingrediënten 4 personen

 

Ongeveer 1 kg drumsticks of kippenbouten
1 pakje kokosmelk
50 ml kippenbouillon
2 middelgrote aardappelen in stukjes
1/2 tl gemalen komijn (djintan)
2 kaffir lime bladeren of 2 tl limoenrasp
2 tomaten in stukjes
2 el droge geraspte kokos
handvol verse basilicum
2 el olie

Currypasta:
1 gesnipperde ui
4-5 teentjes knoflook
1 stukje gember van ca 3 cm
1 tl kurkuma
1 tl gemalen koriander
1 tl komijn
1-2 verse rode pepers, fijngehakt
1/2 tl witte of zwarte peper
3 el limoensap (of citroensap)
3 el vissaus
2 el ketchup
1 el bruine suiker
1 tl trassi

 

 

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten voor de currypasta in je Keukenmachine of blender. Voeg 3-4 el kokosmelk toe en mix de ingrediënten tot een geurige Thaise pasta.
Verhit een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Doe de olie erin en voeg de currypasta toe. Roerbak 1 minuut zodat de geur vrijkomt en voeg de stukken kip toe. Draai de delen een keer om en voeg dan de bouillon en de resterende kokosmelk toe.
Voeg ook de aardappelen, limeblaadjes en komijn toe. Roer en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur laag en laat 15 minuten zacht sudderen. Roer af en toe.
Roer de tomatenstukjes eronder en laat nog eens 15 minuten garen. Terwijl de curry verder gaart kun je de garnering klaar maken. Doe de geraspte kokos in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Roer tot kokos licht goudbruin is. Doe de kokos in een schaal en laat afkoelen.
Haal de kip en aardappels als ze gaar zijn van het vuur. Voeg 3/4 van de geroosterde kokos toe en roer die eronder. Voeg eventueel naar smaak nog wat vissaus toe.
Verdeel de curry over de borden, bestrooi met de resterende kokos en bestrooi verder met de basilicum. Serveer met gestoomde jasmijn rijst.